En cas de dégradation biologique (contamination générale), le principe suivant est appliqué : le principe indicateur. Le nombre de colonies, somme des bactéries et champignons généralement inoffensifs présents, indique des problèmes d'hygiène tels que des fuites, un renouvellement d'eau insuffisant dans les canalisations ou une température d'eau excessivement élevée, propice à leur prolifération. Des taux élevés de fer ne sont généralement pas nocifs pour la santé, mais indiquent une purification insuffisante de l'eau et provoquent souvent une coloration brune lors du lavage du linge. L'ordonnance sur l'eau potable répertorie ces valeurs dans la liste des paramètres indicateurs. Ces valeurs ne sont pas nocives pour la santé en quantités normales, mais sont limitées pour d'autres raisons, telles qu'un aspect inesthétique (odeur, goût) ou une corrosivité accrue due aux sulfates ou aux chlorures.

L'un des aspects les plus importants de l'évaluation de la qualité de l'eau est la présence d'agents pathogènes. La bactérie intestinale Escherichia coli, comme les virus et la plupart des bactéries pathogènes, ne se multiplie que dans l'organisme des animaux à sang chaud, et non dans le sol ni dans le réseau d'approvisionnement en eau. Les agents pathogènes pénètrent dans les puits presque exclusivement par les eaux de surface contenant des matières fécales. La détection de la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli) indique donc une contamination de l'eau par des matières fécales. Les représentants les plus courants d'E. coli sont inoffensifs en soi et, en tant que symbiotes, indispensables à notre flore intestinale. Cependant, lorsque l'on tente de détecter en laboratoire des germes dangereux tels que Salmonella, Campylobacter et Streptocoques, ceux-ci sont régulièrement envahis par E. coli, relativement abondant. La détection des agents pathogènes eux-mêmes est donc très complexe. Forts de nombreuses années d'expérience sur le lien entre la détection d'Escherichia coli et le risque pathogène, nous évitons la détection différenciée et méthodologiquement difficile de diverses bactéries nocives et utilisons E. coli comme indicateur de risque. D'autres indicateurs de contamination fécale répertoriés dans l'ordonnance sur l'eau potable sont les entérocoques, Clostridium perfringens et, avec une signification limitée, les bactéries coliformes. Bien que le principe indicateur soit appliqué à ces bactéries, elles ne sont pas considérées comme des paramètres indicateurs au sens de l'ordonnance sur l'eau potable, car leur présence indique un danger potentiel pour la santé.

Important:
Les valeurs limites pour le comptage bactérien sont de 100 unités formant colonie (UFC) par millilitre pour le comptage bactérien total ; E. coli, les entérocoques et les bactéries coliformes ne doivent pas être détectables dans 100 ml d'échantillon d'eau après une procédure d'enrichissement.

Seulement lorsque l'eau contient moins de 100 germes par millilitre lors de la mise en bouteille, quel est le nombre de germes à température de stockage ? Des millions de germes par millilitre, sans aucun doute.

La croissance logarithmique (également appelée croissance exponentielle) des germes, comme les bactéries, décrit une phase où le nombre de germes augmente proportionnellement à la population existante (une génération chaque 20 min!) . Cela signifie que le taux de croissance est très élevé, car chaque germe est capable de se diviser continuellement tant que les conditions sont optimales.

Sorry si mon commentaire est trop long.